Zuppa di lenticchie e castagne

Portata primi piatti
Persone 4
Tempo 2+ ore
Zuppa di lenticchie e castagne
Ingredienti
  • 1 bicchiere di lenticchie di montagna Cerreto
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 manciata di castagne secche (precedentemente ammollate per almeno 3h)
  • 1 manciata di pomodori secchi Cerreto
  • rosmarino Cerreto q.b.
  • 1 cucchiaio brodo vegetale granulare Cerreto
  • sale q.b.
  • pepe nero Cerreto q.b.
  • olio EVO q.b.
  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA GLUTINE
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Sciacquare le lenticchie e versarle in una pentola insieme alle verdure tritate e ad un cucchiaio d'olio EVO.
  2. Rosolare per 1 minuto quindi aggiungere 5 bicchieri d'acqua, il brodo vegetale, i pomodori secchi tritati, le castagne ammollate e il rosmarino tritato.
  3. Portare a bollore, abbassare la fiamma e lasciare cuocere fino a quando le castagne saranno tenere.
  4. Regolare di sale e pepe e servire con un goccio di olio a crudo.

Buon Appetito!

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