Polpette di tabulè libanese con babaganoush
Portata
secondi piatti
Persone
4/6
Preparazione
- Preparare il Tabulè Libanese inserendo il contenuto del sacchetto in una pentola e cuocendo in 650 - 700 ml di acqua salata per 5 minuti dal bollore. Lasciare raffreddare completamente prima di formare le polpette.
- Con le mani leggermente bagnate, prelevare una noce di tabulè e formare delle polpette, premendo con cura. Immergerle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Tagliare le melanzane a fette, condirle con olio e salarle. Infornare sia le melanzane che le polpette a 200°C per 20 minuti.
- A fine cottura prelevare le melanzane e frullarle insieme a tahina, succo di limone, aglio, prezzemolo e peperoncino.
- Servire le polpette insieme al babaganoush!
