Preparazione

1. Mondare la zucca e tagliarla a dadini.
2. Cuocere la zucca in padella a fiamma bassa con 2 cucchiai di olio EVO e un rametto di rosmarino per circa 15 min. Quando risulta cotta, rimuovere il rosmarino e frullarla fino ad ottenere una purea.
3. Nella ciotola dell’impastatrice versare la farina setacciata, il curry, il lievito sbriciolato e la purea di zucca e iniziare ad impastare. Dopo qualche minuto regolare di sale e aggiungere il mix di semi; continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
4. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare lontano da correnti d’aria per circa 5 ore.
5. Trasferire su un piano da lavoro e lavorare a mano per alcuni minuti fino a dar la forma desiderata (per la forma di zucca aiutarsi con uno spago da cucina).
6. Lasciare lievitare per altri 60 minuti. Infornare in forno statico a 200°C per 15 min, poi abbassare a 180°C e lasciar cuocere per altri 30 min o finché non risulta dorato.

Buon Appetito!