Lenticchie rosse al curry e latte di cocco
Portata
secondi piatti
Persone
4
Tempo
30 minuti
Preparazione
- Tagliare a pezzetti la cipolla, la carota e il sedano e farli stufare in una pentola insieme all’alloro, il curry e un paio di cucchiai d’olio evo fino a quando si saranno ammorbidite.
- Sciacquare le lenticchie in un colino sotto l’acqua corrente, quindi unirle alle verdure e mescolare qualche minuto per farle insaporire.
- Sciogliere il brodo vegetale in 800 ml d'acqua e versarla, assieme al latte di cocco, nella pentola.
- Lasciare bollire coperto per 15/20 minuti circa o fino al grado di cottura e densità desiderato. A fine cottura aggiustare eventualmente di sale.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
