Insalata di quinoa e grano saraceno con lenticchie rosse e chia su crema di zucca, pomodorini e basilico

Portata primi piatti
Persone 1
Tempo 20 minuti
Insalata di quinoa e grano saraceno con lenticchie rosse e chia su crema di zucca, pomodorini e basilico
Ingredienti
    Per la crema di zucca:
  • 100g di zucca
  • Brodo vegetale Cerreto Bio q.b.
  • Una patata
  • Mezza cipolla
  • Olio, sale e pepe
  • Per l'insalata di cereali:
  • 90g del Mix quinoa, grano saraceno, lenticchie rosse e chia di Cerreto Bio
  • Pomodorini rossi
  • Basilico
  • Olio, sale e peperoncino

  • RICETTA VELOCE
  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Lessare il mix in abbondante acqua salata per quindici minuti circa e raffreddare.
  2. In un soffritto di cipolla cuocere la patata e la zucca allungandole con il brodo vegetale. Cotto il tutto, ridurre in crema e usarla come base del piatto.
  3. Adagiare sopra il mix di cereali conditi con olio al peperoncino e rifinire con pomodorini e basilico. Servire freddo.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

mammachedolce


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