Burger tricolore
Portata
secondi piatti
Persone
6 persone
Tempo
2+ h
Preparazione
-
Per la base:
- Ammollare la soia gialla seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Cuocere per 30 min i piselli in acqua salata e frullarli.
- Frullare la soia fino a ridurla in una purea grossolana.
- Tostare il cous cous in padella con un cucchiaio d'olio Evo e cuocerlo versando a filo acqua salata (per un cous cous più saporito utilizzare il brodo vegetale).
- Unire il cous cous alla soia frullata e amalgamare bene (per ottenere dei burger più soffici e omogenei aiutarsi con un frullatore). Burger bianchi:
- A questo punto si possono formare i burger bianchi aiutandosi con un cucchiaio e adagiandoli sulla cartaforno. Per ottenere dei burger più saporiti separare la parte dell' impasto base dedicato alla preparazione dei burger bianchi e aggiungere una bustina di mix gomasio e alghe. Burger verdi:
- Prelevare metà dell'impasto rimasto e amalgamarlo con i piselli frullati. Per dare più sapore e colore aggiungere un po' di prezzemolo all'impasto.
- Formare i burger e adagiarli sulla cartaforno. Burger rossi:
- Far sbollentare i pomodorini in acqua bollente e frullarli.
- Versare nel frullatore l'impasto rimasto e amalgamare bene. Per rendere i burger leggermente piccanti aggiungere un po' di paprika.
- Formare i burger e adagiarli sulla cartaforno.
- Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti.
