Preparazione

1. Cuocere la quinoa per assorbimento in un pentolino con acqua (un dito sopra la quantità di quinoa) e, nel frattempo, cuocere anche i ceci.
2. Dopodiché unire in un mixer i ceci, la barbabietola e il sale e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la quinoa cotta e mescolare unendo anche il pangrattato.
3. Formare i burger e preriscaldare il forno a 180 gradi. Versare un filo d’olio su ogni burger e infornare a 180 gradi per 15 minuti girandoli a metà cottura, altrimenti in padella per circa 3-4 minuti.
4. Farcire i buns mettendo alla base una maionese fatta in casa, poi valeriana, il burger, dei funghi in umido e chiudere il panino!

Buon Appetito!