Procedimento

I ceci della linea Presto Cotti hanno una cottura rapidissima, solo 3 minuti, senza ammollo. Si tratta di ceci precotti a vapore, modalità di cottura sana che mantiene inalterate le proprietà organolettiche dell'alimento. In questo modo possiamo servire un piatto preparato con ingredienti di alta qualità, ma anche veloci e pratici nella preparazione.


Preparare la sfoglia di pasta fresca unendo la curcuma con la farina e il sale, mescolare bene e unire pian piano l’acqua. Se necessario usare una planetaria ed impastare per un paio di minuti a media velocità.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, creare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e fare riposare in frigorifero per un paio di ore.

Nel frattempo preparare il ripieno cuocendo i ceci Presto Cotti per 3 minuti come da istruzioni sulla confezione e lasciare raffreddare.

Mettere in ammollo il pane, strizzarlo bene e unire il composto alla patata bollita e ai ceci cotti. Passare tutti gli ingredienti in un robot da cucina, regolare di sale e mettere in sac à poche con bocchetta liscia.

Tirare ora la sfoglia sottile e procedere a stampare i ravioli con la forma preferita.

Per servire rosolare a fiamma bassa la salvia con della margarina vegetale, aggiungere la pasta ripiena cotta, saltata, sistemare di sale e servire con della granella di nocciole.