Preparazione

1. Preparare il ragù vegetale seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Preparare la besciamella mettendo sui fornelli un tegame con la farina e la margarina, mescolando e aggiungendo il latte di soia a temperatura ambiente poco alla volta.
3. Continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere sale, pepe, noce moscata e lievito alimentare.
4. Tagliare la mozzarella vegetale a fettine sottili.
5. Cuocere le sfoglie di lasagna poche alla volta e in abbondante acqua bollente salata con poco olio perché non si attacchino durante la cottura. Una volta scolate, passarle sotto l'acqua corrente.
6. Comporre la lasagna al ragù vegetale mettendo un po' di besciamella e di ragù sul fondo della teglia e poi stratificando così: 3 sfoglie, ragù vegetale, mozzarella, besciamella e lievito alimentare.

Buon Appetito!