Preparazione

1. Preparare il pane al vapore impastando farina, acqua, lievito, sale e zucchero e lasciando lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione dividere l'impasto in palline da circa 40g e lasciare lievitare in vaporiera (spenta) su foglietti di carta forno. Avvenuto il raddoppio cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
2. Preparare la veg maionese al curry emulsionando con il frullatore ad immersione il latte di soia e il succo di limone, aggiungere un cucchiaino di curry e l'olio di semi (fino al raggiungimento della consistenza desiderata, circa 20/30 ml di olio).
3. Procedere alla preparazione del veg burger come indicato sul retro della confezione e aggiungere all'impasto la scorza di due limoni. Lasciare riposare l'impasto e formare i burger. Cuocerli per circa 6 minuti.
4. Assemblare i burger alternando strati di veg maionese, misticanza, veg burger e finocchi spadellati.

Buon Appetito!