Sformato di lenticchie
Portata
secondi piatti
Persone
4
Tempo
1 ora
Preparazione
- Mettere a bagno le lenticchie per 2 o 3 ore, quindi sciacquarle e cuocerle in una pentola coperte d’acqua insieme all'alloro senza aggiungere sale.
- Quando saranno cotte, scolarle bene, togliere l’alloro e frullarle a immersione insieme al concentrato di pomodoro.
- Tritare la cipolla, la carota e il sedano facendo stufare il tutto a fuoco lento con un cucchiaio d’olio e una presa di sale nella stessa pentola dove sono state cotte le lenticchie.
- Versare un filo d’acqua lasciando che le verdure si ammorbidiscano, quindi spegnere il fuoco e unire il purè di lenticchie, il prezzemolo e la farina di ceci insaporendo con il sale alle erbe e amalgamando bene.
- Ungere leggermente una teglia, versarvi il composto di lenticchie, livellare bene, spennellare d’olio e infornate a 200°C per 15 minuti circa.
- Preparare la salsa frullando a immersione la veg maionese in un contenitore stretto insieme alla bevanda aggiunta a poco a poco.
- Tagliare lo sformato a fette e servirlo con la salsa.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
