Preparazione

1. Preparare la biga mescolando tutti gli ingredienti e coprire con pellicola.
2. Trascorse almeno 12 ore dal suo impasto, inserirla nella planetaria o in una ciotola assieme al lievito di birra, l’acqua e il miele, poi azionare almeno per un minuto. Unire pian piano la farina e il sale e impastare ancora per 2 minuti circa. In ultimo aggiungere anche l’olio e trasferire in una ciotola da coprire con pellicola e far lievitare per circa 3 ore.
3. A questo punto dividere l’impasto in 10 palline e formare dei cordoni (di circa 20/25 cm). Formare un nodo e congiungerlo pizzicando il lato opposto. Far lievitare per 40 minuti circa, poi spennellare con del latte e tuffare nei semi di papavero.
4. Cuocere quindi a 180 gradi per 20 minuti circa. Sfornare e gustare!

Buon Appetito!