Grano saraceno bio con ricotta, pomodorini e olive taggiasche

Portata primi piatti
Persone 2
Tempo 30 minuti
Grano saraceno bio con ricotta, pomodorini e olive taggiasche
Ingredienti
  • 100g di grano saraceno in chicchi Cerreto Bio
  • 200g di pomodori datterini
  • Mezza cipolla
  • 120g di ricotta cremosa
  • Una manciata di olive taggiasche
  • Qualche foglia di basilico
  • Olio, sale e pepe q.b. per condire
  • RICETTA SENZA GLUTINE

Preparazione
  1. Sciacquare il grano saraceno e lasciarlo cuocere in acqua bollente per circa 20-25 minuti.
  2. Preparare il sughetto: scaldare un cucchiaio d’olio in padella insieme alla cipolla tagliata a fettine; aggiungere i datterini tagliati a metà e un pizzico di sale e coprire con coperchio, lasciando cuocere finché non risultano morbidi.
  3. Scolare il grano saraceno e aggiungerlo in padella insieme ai pomodorini; aggiungere anche la ricotta e mantecare il tutto per qualche minuto mescolando con un cucchiaio.
  4. Impiattare unendo una manciata di olive taggiasche e una spolverata di pepe.

Buon Appetito!

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