Preparazione

1. Lavare il veg mix e lessarlo in un litro di brodo vegetale con l'aggiunta dei piselli.
2. Una volta cotto, scolare il brodo in eccesso e aggiustare di sale e pepe, aggiungere il curry, lo zenzero e il parmigiano reggiano.
3. Formare delle polpettine e spadellarle in poco olio.
4. Servire le polpette su una insalata di cavolo viola condita con zenzero, pepe nero e olio.

Buon Appetito!