Olive all'ascolana vegetariane
Portata
secondi piatti
Persone
Olive all'ascolana vegetariane
Tempo
40 minuti
Preparazione
- Lasciar rinvenire il veg ragù in mezzo bicchiere d'acqua per 10 minuti; bagnare i semi di chia con un cucchiaio d'acqua, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
- Scolare il veg ragù e rosolarlo con un cucchiaio d'olio EVO, aggiungere i semi di chia non scolati, salare e lasciar cuocere per una decina di minuti. Lasciare intiepidire.
- Frullare il veg ragù, la mozzarella tritata e ben scolata e il parmigiano.
- Farcire le olive con il ripieno e impanarle passandole prima nella farina poi nell’uovo e nel pangrattato e ancora nell’uovo e infine nel pangrattato.
- Friggere in olio bollente e servire ben calde.
