Preparazione

Con i primi freddi torna la voglia di zuppe e minestre bollenti. Qui puoi trovare la ricetta del nostro Minestrone Toscano Bio, preparato insieme a broccoli, carote e patate: un piatto completo, nutriente e saziante, ricco di fibre e proteine vegetali. Piselli, lenticchie, fagioli, ceci, orzo e farro, un piatto vegetale dell'antica tradizione, povero ma in realtà ricchissimo. Ed anche molto facile da preparare!
1. Lasciare in ammollo il Minestrone Toscano per almeno 6 ore (ottimale 12), dopodiché sciacquarlo sotto acqua corrente.
2. Coprirlo con acqua e il brodo vegetale bio e portare a bollore. Dopo 10 minuti aggiungere le verdure pulite e tagliate a tocchetti e proseguire la cottura fino a quando i legumi saranno teneri e cotti (circa 2 ore).
3. Servire caldo con un giro d'olio EVO a crudo e qualche fetta di pane.

Buon Appetito!