Preparazione

1. Ammollare i ceci in abbondante acqua per circa 24 ore (anche di più in modo che saranno ancora più morbidi).
2. Una volta raddoppiato il loro volume, scolarli e asciugarli con un panno pulito.
3. Inserire i ceci in un frullatore insieme alla cipolla a pezzetti, prezzemolo, sale, pepe e cumino fino ad ottenere un composto uniforme.
4. Trasferire il contenuto in una ciotola e fare riposare in frigo per un’oretta circa.
5. Aggiungere un cucchiaio di farina e panare le polpette nel pangrattato per ottenere dei falafel super croccanti!
6. Cuocere in friggitrice ad aria o in una padella con dell’olio per 4/5 minuti, girando un paio di volte i falafel.
7. Servire i falafel con la salsa rosa fatta semplicemente mescolando lo yogurt con barbabietola, limone e sale.

Buon Appetito!