Preparazione

1. Per la base unire in un mixer l’uovo insieme allo zucchero e al burro e azionare. Unire anche la farina di farro, la scorza di limone, il pizzico di sale e il lievito, quindi frullare fino ad ottenere una palla, da mettere in frigo per almeno mezz’ora.
2. Stendere la frolla con un mattarello, poi formare un cerchio (che sarà la base) e delle strisce che rivestiranno lo stampino (meglio se microforato).
3. Cuocere a 180 gradi per circa 12/15 minuti, poi sfornare e far raffreddare.
4. Nel frattempo preparare la ganache inserendo in un pentolino la panna, spegnere il fornello quando inizia a bollire e aggiungere il cioccolato in scaglie, mescolare e versare dentro i gusci di frolla.
5. In ultimo preparare i pop corn: su una padella ben calda versare i chicchi di mais, chiudere con coperchio e aspettare lo scoppio dei chicchi, poi tenere da parte.
6. Preparare il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero con l’acqua, aspettare che assuma un colore ambrato e completamente sciolto, poi unire il burro e un pizzico di sale e spegnere il fornello continuando a mescolare.
7. Versare dentro il pentolino i pop corn, mescolare e poi adagiarli su una carta forno leggermente oliata (basteranno 5 minuti e saranno croccantissimi). Aggiungere i pop corn sulle crostatine e un pizzico di sale.

Buon Appetito!