Preparazione

I "Cicci Cotti" è una specialità tipica della tradizione foggiana, che si tramanda da generazioni per la ricorrenza dei Morti. E' un dolce dai sapori antichi, che veniva preparato dai nonni il 2 novembre. Tradizionalmente si utilizza il grano per la preparazione, ma nella nostra versione troverai l'orzo perlato biologico. La ricetta prevede anche la melagrana, frutto autunnale ricco di proprietà nutritive e il cioccolato fondente, ed insieme creano un mix di sapori contrastanti ma complementari. Come dessert freddo o per una colazione da campioni, non perderti questa deliziosa ricetta pugliese!
1. Cuocere l'orzo biologico per 10/12 minuti, lasciandolo al dente.
2. Pulire la melagrana per ricavarne gli acini, sminuzzare la cioccolata fondente con il coltello e sgusciare le noci.
3. Quando l'orzo è freddo e ben scolato, unire melagrana, cioccolato e noci ed imbibire con mosto cotto o saba.

Buon Appetito!