Preparazione

1. Versare il veg ragù in una ciotola con 300 ml di acqua bollente per reidratarlo almeno 5 minuti. Lasciare a bagno i capperi in una tazza d’acqua per far perdere il sale in eccesso. Tritare gli scalogni e stufarli in padella con un paio di cucchiai d’olio e una presa di sale, quindi aggiungere il veg ragù reidratato e lasciate insaporire pochi minuti.
2. Aggiungere poi l’alga nori, i capperi scolati, sciacquati e tritati a coltello e mezzo litro d’acqua. Lasciare cuocere con coperchio per 15 minuti circa o fin quando l’acqua sarà evaporata, aggiungendo il prezzemolo alla fine.
3. Cuocere la pasta, scolarla al dente e ripassarla in padella insieme al sugo versando un po’ d’acqua di cottura se si asciuga troppo. Aromatizzare con la scorza di limone e il pepe e servire subito.

Buon Appetito!