Preparazione

1. Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare.
2. Setacciare la farina di castagne, la farina 00, il lievito e il sale in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna e l’uovo e amalgamare bene.
3. Unire il burro fuso e tiepido, lavorandolo fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. A questo punto aggiungere le scaglie o gocce di cioccolato e mescolare.
4. Coprire con della pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Riprendere l’impasto e fare 15 palline della stessa dimensione, disporle sulla placca da forno ricoperta di carta forno ben distanziate, appiattirle leggermente con le dita.
6. Infornare a 180°C per 20 minuti circa (devono rimanere morbidi).
7. Aspettare che siano tiepidi prima di toglierli dalla placca e trasferirli su una gratella a raffreddare.

Buon Appetito!