Preparazione

1. In una ciotola unire le farine, il cacao setacciato, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. Mescolare bene con un cucchiaio di legno, poi aggiungere l’olio di semi di girasole, il latte di soia, il caffè e la composta di mela. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Trasferire l’impasto in uno stampo da ciambella del diametro di circa 20 cm (precedentemente unto con dell’olio e cosparso con del cacao) e infornare in forno statico a 180°C per 35 min circa.
3. Sfornare e lasciare intiepidire e poi rimuovere delicatamente dallo stampo.
4. Preparare la glassa tritando il cioccolato con il coltello. Scaldare fino a bollore il latte di cocco, spegnere la fiamma e versare il cioccolato. Mescolare fino al completo scioglimento. Versare la glassa sulla torta completamente raffreddata.

Buon Appetito!