Preparazione

1. Frullare i semi di lino e mettere a riposare in una ciotolina con l'acqua.
2. Nel frattempo montare il latte di cocco con lo zucchero e in un'altra ciotola mescolare il latte di nocciola, l’olio, i semi di lino, il caffè e l’aceto di mele (se avete deciso di metterlo, in questo modo si attiverà maggiormente la lievitazione). Aggiungere poi le farine, l’amido di mais e il lievito setacciati, la vanillina e mescolare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere ora la crema di cocco montata e mescolare dall’alto verso il basso.
3. Dividere l’impasto in due: in una aggiungere il cacao amaro setacciato, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di latte di nocciola.
4. Imburrare uno stampo da plumcake e procedere alternando i due composti per ottenere un effetto “zebrato”. Infornare a 180 gradi per 45/50 minuti.

Buon Appetito!