Preparazione

1. Lasciare in ammollo per 12 ore il preparato di legumi e cereali, se possibile cambiare l’acqua ogni circa 3 ore, infine scolare.
2. Aggiungere il preparato scolato in 1lt e 1/2 d’acqua (o brodo) insieme a sedano, carota e cipolla tagliati a pezzettini insieme a una presa di sale. Cuocere a fuoco lento o in piastra a induzione a 4 per circa 2 ore.
3. Nel frattempo mondare le verdure e ottenere dei fiori di media grandezza. Riempire una pentola con 2 dita d’acqua, aggiungete i broccoli e i cavoli.
4. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti chiudendo con coperchio. Servirli conditi con un filo d’olio e una presa di sale.
5. Una volta pronta anche la zuppa, servirla con un filo d’olio e un cucchiaio di parmigiano reggiano.

Buon Appetito!