Minestrone Toscano Bio con verdurine invernali
Portata
primi piatti
Persone
4
Tempo
2 ore
Preparazione
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Con i primi freddi torna la voglia di zuppe e minestre bollenti. Qui puoi trovare la ricetta del nostro Minestrone Toscano Bio, preparato insieme a broccoli, carote e patate: un piatto completo, nutriente e saziante, ricco di fibre e proteine vegetali. Piselli, lenticchie, fagioli, ceci, orzo e farro, un piatto vegetale dell'antica tradizione, povero ma in realtà ricchissimo. Ed anche molto facile da preparare!
- Lasciare in ammollo il Minestrone Toscano per almeno 6 ore (ottimale 12), dopodiché sciacquarlo sotto acqua corrente.
- Coprirlo con acqua e il brodo vegetale bio e portare a bollore. Dopo 10 minuti aggiungere le verdure pulite e tagliate a tocchetti e proseguire la cottura fino a quando i legumi saranno teneri e cotti (circa 2 ore).
- Servire caldo con un giro d'olio EVO a crudo e qualche fetta di pane.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
