Preparazione

1. Mettere a mollo le fave in acqua per 2 o 3 ore circa.
2. Affettare la cipolla e il gambo di sedano e stufarli in una pentola capiente con un po’ d’olio insieme alla foglia di alloro. Aggiungere quindi le fave scolate e sciacquate e lasciarle insaporire per qualche minuto.
3. Unire a questo punto la zucca tagliata a dadini e il brodo granulare sciolto in un litro d’acqua. Coprire e lasciare sobbollire fin quando le fave e la zucca saranno quasi sfatte e la zuppa si sarà ristretta diventando cremosa.
4. Aggiustare di sale e pepe, quindi disporre nei piatti e completare con un cucchiaio di grano saraceno tostato a testa.

Buon Appetito!