Preparazione

1. Lavare e sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e farle rosolare in padella con il burro, lo zucchero e il rosmarino finché non risulteranno dorate.
2. Lasciar raffreddare il tutto e successivamente togliere i rametti di rosmarino.
3. Nel frattempo, in un pentolino, scaldare il latte con il miele.
4. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i due tuorli con lo zucchero di canna, poi unirli alle farine e lievito precedentemente setacciate.
5. Amalgamare bene e unire poco alla volta il latte tiepido finché non si otterrà un composto liscio e omogeneo.
6. Incorporare i tre albumi montati a neve avendo cura di non smontare il composto. Infine aggiungere le mele preparate in precedenza.
7. Infornare a 180°C in forno statico per circa 30 minuti.
8. Decorare con zucchero a velo e cannella e servire.

Buon Appetito!