Preparazione

1. Mettere a bagno le lenticchie per 2 o 3 ore, quindi sciacquarle e cuocerle in una pentola coperte d’acqua insieme all'alloro senza aggiungere sale.
2. Quando saranno cotte, scolarle bene, togliere l’alloro e frullarle a immersione insieme al concentrato di pomodoro.
3. Tritare la cipolla, la carota e il sedano facendo stufare il tutto a fuoco lento con un cucchiaio d’olio e una presa di sale nella stessa pentola dove sono state cotte le lenticchie.
4. Versare un filo d’acqua lasciando che le verdure si ammorbidiscano, quindi spegnere il fuoco e unire il purè di lenticchie, il prezzemolo e la farina di ceci insaporendo con il sale alle erbe e amalgamando bene.
5. Ungere leggermente una teglia, versarvi il composto di lenticchie, livellare bene, spennellare d’olio e infornate a 200°C per 15 minuti circa.
6. Preparare la salsa frullando a immersione la veg maionese in un contenitore stretto insieme alla bevanda aggiunta a poco a poco.
7. Tagliare lo sformato a fette e servirlo con la salsa.

Buon Appetito!