Preparazione

1. Lavare e denocciolare i duroni. Tagliarli a metà e metterli da parte.
2. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto e spumoso (avrà un aspetto più scuro rispetto al normale dovuto allo zucchero di cocco).
3. Incorporare olio e il latte a filo, sempre montando.
4. Incidere la bacca di vaniglia con un coltellino e prelevare i semi, aggiungerli in planetaria e continuare a montare.
5. In una ciotola setacciare le polveri (farina, lievito e bicarbonato) e aggiungerli al composto in planetaria, mescolando ora più lentamente.
6. Quando tutti gli ingredienti si si saranno amalgamati, aggiungere al composto ottenuto i duroni leggermente infarinati e i semi di papavero, mescolando delicatamente con una spatola.
7. Imburrare lo stampo per plumcake, versarvi il composto e infornate a 180°C per 40-45 minuti.

Buon Appetito!