Orzotto ai broccoli, finocchio e zafferano
Portata
primi piatti
Persone
3
Tempo
20 minuti
Preparazione
- Portare a bollore 800 ml d’acqua salata e tuffarvi i finocchi e i broccoli tagliati a pezzettini piccoli. Fare bollire senza coperchio per pochi minuti, quindi prelevarli con una schiumarola e metterli da parte.
- Rosolare lo scalogno tritato in una pentola con un po’ d’olio e i semi di finocchio, quindi aggiungere l’orzo e il brodo di cottura delle verdure, a poco a poco mescolando, come si fa per un risotto.
- Quando l’orzo sarà quasi cotto ma ancora al dente, versare le verdure e lasciare cuocere ancora qualche minuto. Aggiungere lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina con poca acqua. Mescolare per amalgamare bene, poi spolverare con il pepe in grani.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
