Preparazione

1. Versare la farina di semi di lino in una ciotolina, aggiungere l'acqua e mescolare. Lasciare riposare per qualche minuto finchè non si formerà un composto appiccicoso simile all'albume.
2. Tagliare il cioccolato a pezzetti e metterlo da parte.
3. Setacciare le polveri in una ciotola, unire lo zucchero, la polvere lievitante naturale e i semi di chia e mescolare.
4. Aggiungere il composto di acqua e semi di lino, l'essenza di vaniglia, l'olio e il latte poco alla volta fino a formare un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il cioccolato a pezzetti.
5. Versare il composto negli stampini per muffin riempiendoli per 2/3.
6. Decorare la superficie con pezzetti di cioccolato e semi di chia tostati.
7. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Buon Appetito!