Preparazione

1. Soffriggere la cipolla in un cucchiaio d'olio e uno d'acqua, aggiungere le zucchine e il porro tagliati sottili e lasciare imbiondire qualche minuto.
2. Lavare e scolare il mix quinoa, grano saraceno, lenticchie rosse e chia e aggiungerlo alle verdure. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
3. Coprire con il brodo vegetale (regolare la quantità a seconda che si voglia ottenere una versione risottata o una zuppa) e lasciare cuocere.
4. Servire con una spolverata di prezzemolo.

Buon Appetito!