Gnocchi ai fagioli borlotti
Portata
primi piatti
Persone
3/4
Preparazione
- Frullare i fagioli borlotti, dopo averli cotti in acqua bollente, per ottenere una purea (aggiungere un paio di cucchiai di acqua per facilitare le lame), quindi metterla in una ciotola capiente.
- Aggiungere la farina, il sale e la patata sbucciata e schiacciata precedentemente bollita con la buccia.
- Impastare bene fino a formare un composto omogeneo. Creare delle strisce larghe circa un centimetro, poi tagliare dei pezzi di un paio di centimetri per formare gli gnocchi e posarli su un vassoio infarinato: gli gnocchi sono pronti!
- Cuocere in acqua bollente salata e, non appena saliranno in superficie (ci vorranno circa 2 min) saranno pronti. Condire a piacimento! Cuocere subito oppure mettere nel congelatore.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
