Preparazione

1. Setacciare le farine all'interno di una ciotola. A parte sciogliere in un po' d'acqua tiepida il lievito madre secco in polvere, il miele e il sale. Versare il tutto nella ciotola e aggiungere l'acqua a temperatura ambiente e l'olio.
2. Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore e mezza fino a che l'impasto non avrà raddoppiato il volume.
4. Stendere l'impasto con le dita all'interno di una teglia rettangolare precedentemente unta.
5. Cospargere la focaccia di olio, aggiungere i rametti di rosmarino e cuocere in forno a 200°C per 30/35 minuti.
6. A fine cottura cospargere con i semi e con un filo d'olio EVO a crudo.

Buon Appetito!