Curry di fagioli adzuki
Portata secondi piatti
Persone 4-6
Tempo 40 minuti
Preparazione
- Cuocere i fagioli adzuki nell’acqua come da istruzioni sulla confezione, scolarli e metterli da parte.
- Soffriggere la cipolla tritata con l’aglio e le spezie, aggiungere la patata dolce a cubetti, le cime di broccolo e l’acqua.
- Cuocere finché le verdure non saranno tenere. Dopodiché versare il latte di cocco e mettere le foglie di spinacino. Aggiustare di sale e Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti circa.
- Guarnire con del prezzemolo e servire con delle fettine di lime.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
