Cavolo riccio arrabbiato su crema di lenticchie rosse
Portata
contorni
Persone
4 persone
Tempo
40 minuti
Preparazione
- Cuocere le lenticchie nel brodo vegetale con la cipolla fino a quando tutta l'acqua sarà stata assorbita.
- Regolare di sale, aggiungere un cucchiaio circa di rosmarino, il succo di limone e frullare.
- Aggiungere olio EVO a piacere e lasciare intiepidire (se si rapprende troppo, al momento di servirla è possibile frullare di nuovo con un po' d'acqua).
- Lavare e tagliare il cavolo riccio, quindi cuocerlo in acqua bollente salata per 6-8 minuti circa.
- In una padella scaldare due cucchiai d'olio EVO con il preparato Cerreto, quindi aggiungere il cavolo riccio scolato e saltare per un paio di minuti per insaporire.
- Regolare di sale.
- Versare la crema di lenticchie in una fondina e coprire con il cavolo riccio.
- Irrorare d'olio e servire con bruschette o crostini di pane.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
