Preparazione

1. Tagliare a cubetti il pane raffermo, poi versarci il latte e fare riposare per mezz’ora; frullare in un mixer insieme ad un uovo.
2. Aggiungere al composto la farina se è troppo appiccicoso, il sale e i fagioli, poi formare gli gnocchi (devono essere abbastanza grandi).
3. Preparare il brodo versando in una pentola con mezzo litro di acqua il brodo vegetale granulare Cerreto Bio e fare bollire per circa 10 minuti.
4. Tuffare nella pentola con il brodo gli gnocchi e fare cuocere per circa 10 minuti (finchè non vengono a galla).
5. Impiattare e decorare con del finocchietto.

Buon Appetito!