Preparazione

1. In una casseruola mettere il bulgur con il doppio dell'acqua, da quando bolle contare 5 minuti, spegnere e coprire con coperchio.
2. Nel mentre preparare i ceci, basterà farli saltare in padella con un cucchiaio di olio, aglio, sale, erbe provenzali e peperoncino in fiocchi.
3. Tagliare le zucchine e saltare anche loro in padella con olio, sale e aglio se gradito.
4. Ora che è tutto pronto si può comporre il piatto: sgranare il bulgur con una forchetta e salare. Metterlo in una ciotola, aggiungere le zucchine, ceci, rucola spezzata con le mani e olive. Mescolare bene e terminare con un tocco di semi misti tostati!

Buon Appetito!