Preparazione

1. Versare i piselli in una pentola insieme a 300 g di acqua salata. Cuocere senza coperchio per 5 minuti circa o finché il liquido di cottura si sarà asciugato.
2. Lasciarli raffreddare completamente e nel frattempo tritare i semi di zucca con un macina caffè o macina spezie riducendoli in farina.
3. Frullare a immersione i piselli cotti con i semi di zucca tritati, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio d’olio e l’erba cipollina regolando di sale e pepe e versando un po’ d’acqua per ottenere un patè morbido.
4. Tagliare le fette di pane, tostarle nel forno e spalmare sopra un generoso strato di patè. Completare con pomodorini affettati, semi di zucca, scorzette di limone e un filo d’olio a piacere.

Buon Appetito!