Preparazione

1. Preparare la maionese frullando 70g di preparato per veg maionese alla canapa e carote con 80g d'acqua 2 due cucchiaini di aceto di mele per circa 2 minuti. Aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva e mescolare.
2. Lavare il cardoncello e affettarlo sottilmente.
3. Sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliarlo a fettine. Condirlo con sale, pepe e un'abbondante spruzzata di limone.
4. Crea 3 sandwich quadrati ripieni di cardoncello a fettine, maionese alla canapa e carota e avocado.
5. Tagliare ciascun sandwich diagonalmente in modo da ottenere 4 tramezzini triangolari da ciascun sandwich.
6. Servire i delicati sandwich vegani per l'aperitivo o come merenda salata per il tè della cinque

Buon Appetito!